פשטידת איטריות

לעיתים אני מגיש מתכון ולא כותב מקור :ןלמה? רוב המתכונים מסתובבים אצלי במטבח שנים רבות, רובם עברו שינויים ולא תואמים למקור אשר ברוב המקרים אני לא זוכר