|
בשלב ראשון מקרמלים באיטיות בצל וכרישה במחבת. אחרי כן מוסיפים את הנוזלים הארומטיים: יין לבן, ציר עוף ויין פורט ומבשלים 20 דקות נוספות. לגרסה עשירה יותר משתמשים בציר בקר.
שמן זית,ציר בקר,כרישה,חמאה,-בטטה
, ציר עוף, גבינת גאודה, גבינה, בצל, יין לבן יבש, יין פורט, לחם, לחם קל, מרק, פטרוזיליה, טימין, מרווה, שום
www.hashulchan.co.il
|
|
מתכון של השף אסף שטרן, מסעדת סרגוס
שמן זית,ציר בקר,כרישה,חמאה,-בטטה
, כבד עגל, שמפיניון, פורטבלו, פטריות, רום, קמח, פטרוזיליה
food.walla.co.il
|
|
שמן זית,ציר בקר,כרישה,חמאה,-בטטה
, ציר עוף, גבינת גאודה, גבינה, בצל, יין לבן יבש, יין פורט, לחם, מרק, פטרוזיליה, טימין, מרווה, שום
food.walla.co.il
|
שמן זית,ציר בקר,כרישה,חמאה,-בטטה
, שקדי עגל, סלרי אמריקאי, עדשים שחורות, בצל סגול, בצלצלים, גזר, חומץ שרי, פטרוזיליה, פלפל שחור, כמון, מלח
food.walla.co.il
|
|
|
